Hoofdmenu:
Lekker koken met Biekew > Zomerse gerechtjes
Aardappelsalade alla Aurora. (Dag van te voren klaarmaken!)
Nodig:
Vaste aardappelen, gekookt en afgekoeld.
2 blikken gemengde groente oftewel macédone.
1 groot blik smac.
2 a 3 hardgekookte eieren.
1 ui
Augurken ( zoetzuur)
Zout en peper
Azijn mag ook citroensap
Mayonaise of halvanaise, yoghonaise
De gekookte en afgekoelde aardappelen in schijfjes snijden.
De gemengde groenten uit laten lekken.
Smac in blokjes, eieren, augurken en ui snipperen.
Dit alles door elkaar mengen, een beetje nat van de augurken en wat azijn toevoegen.
Mayonaise er doorheen spatelen totdat het een smeuïg geheel is en op smaak brengen met peper en zout en dan in de koelkast plaatsen.
Regelmatig even omhutselen, een nacht laten staan, zodat de azijn goed in de aardappelen kan trekken.
Indien nodig nog wat azijn of peper en zout toevoegen indien het te flauw is.
Te zuur…dan kan je wat koffieroom er doorheen mengen.
Eventueel kan je ook nog een zoetzure appel of wat zoetzure uitjes toevoegen…helemaal af is het met wat ongeklopte slagroom er doorheen…maar ja de cholesterol hè haha….en het maakt de aardappelsalade wel erg zwaar op de maag.