Cirkel van Respect

Duivelse scampi door Aurora

Voor 4 pers
300 gr scampi of kreeftenstaartjes (eventueel diepvries)
1 rode Spaanse peper
2 eetl. olie
1 laurierblad
zout, peper
4 sneetjes witte brood
1 mespuntje cayennepeper

Bereiding
Diepvries scampi of kreeftenstaartjes zover ontdooien dat ze van elkaar gehaald kunnen worden.
De Spaanse peper wassen en door midden snijden, de zaadjes verwijderen en de peper in dunne sliertjes snijden.
De olie in de braadpan verhitten. De nog niet geheel ontdooide scampi in de hete olie leggen, de pepersliertjes en het laurierblad toevoegen, en de scampi onder voortdurend omscheppen 5 a a8 min bakken.
Gèèn water toevoegen!
De scampi met zout en peper bestrooien en nogmaals goed vermengen.
De sneetjes brood op 4 bordjes leggen, de hete scampi snel op het brood uitspreiden en met cayennepeper bestuiven.

Smakelijk,
Aurora

NIET ZO GESCHIKT VOOR KINDEREN!