Cirkel van Respect

Biefstuk met mosterd en gebakken peertjes door Picanto

Ingrediënten:
4 biefstukjes ca.150 gr.
2 stevige niet rijpe peren bv. converence.
zout ..peper..2 eetl. dijonmosterd
50 gr. boter.

Bereiding:
Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.
Was de peren , snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen.
Smeer het vlees in met mosterd. verhit de boter in een koekenpan en bak de biefstuk in ca. 5 minuten goudbruin. ( hou ze in beweging)
Neem het vlees uit de pan , bestrooi het met peper en zout.
Bak dan de peertjes kort in het achtergebleven bakboter.Leg de biefstukken op 4 borden en schep de peertjes er bij.

Lekker met romige krieltjes en sperzieboontjes.

Picanto